泡豆角需要先晒豆角吗

泡豆角 需要先晒豆角。具体步骤如下：

清洗豆角：

将豆角洗净，去除杂质和农药残留。

晾晒豆角：

将清洗好的豆角放在干净的架子上，沥干水分。可以在太阳下晾晒，直到豆角表面干燥且用手揪不断。

准备腌制：

将晾干的豆角折成长条状，留一根不折，长短随个人喜好。将折好的豆角绑在一起，方便后续处理和使用。

腌制豆角：

将豆角放入坛子中，加入适量的食盐、花椒、八角、红辣椒等调料，倒入冷却后的盐水，并滴入几滴白酒以防老卤汁出白花。密封坛子，放置在阴凉干燥处，3-5天后即可食用。

通过先晾晒豆角，可以使其表面干燥，便于保存和后续的腌制过程，从而使泡豆角更加爽脆入味。