陕北特色面条

陕北特色面条包括以下几种：

-陕北油泼面与关中等地的油泼面做法和口味大同小异，主要是在煮熟的面条中调入盐、鸡精、味精、酱油、辣椒粉、姜葱蒜末，然后用热油激发出调料的香味和色泽。最后加入适量的香菜段，搅拌均匀即可。

抿节是一种手工短节面条，用特制的抿节床子挤压而成，可以干捞或烩着吃。抿节有杂面的、黑面的和白面的，最好吃的还是豌杂面的。抿节的调味品比较多，包括西红柿酱、芝麻盐、韭菜、香菜、葱花、泡菜、葱油等，最特别的一款调料是陕北特有的泽鍆油。

饸饹是陕北的传统面食之一，有荞面饸饹和白面饸饹两种。饸饹可以做成臊子饸饹、羊肉饸饹、凉拌饸饹等，浇头有羊肉臊子、卤汤臊子、素臊子和酸汤。饸饹的特点是面条细长筋道，吃起来特别有嚼劲。

羊肉面是陕北非常有名的一道面食，以羊肉为主要食材，搭配面条和其他调料，味道鲜美。特别是在四十里铺，羊肉面更是家喻户晓。

臊子面以五花肉为主要原料，炒制成臊子，搭配面条食用。臊子面讲究汤宽、味酸、油汪，面条细长，是陕西人逢年过节、老人过寿、小孩满月等场合的必备美食。

蘸水面是陕西的一种特殊面条，按“根”卖，面条煮熟后蘸着蒜汁食用，蒜香浓郁，口感爽滑。

这些面条不仅味道独特，而且做法多样，充分展现了陕北地区的饮食文化和地方特色。如果你有机会去陕北，不妨一一品尝这些地道的美食。