面条加淀粉加多少合适

在制作面条时，淀粉的添加量可以根据个人需求和口感偏好进行调整。以下是一些常见的建议：

面粉95斤，淀粉5斤，盐0.3-0.5斤，筋力源0.5斤，香兰素5-10克，水30-35斤。

淀粉的添加量通常为面粉的4%至12%，具体量可以根据个人对最终产品的质量要求进行调整。

在面粉中添加适量淀粉以改善面团的柔软度和口感，一般可以考虑在1斤面粉中添加大约1-2汤匙（约15-30克）的淀粉。

淀粉的添加量不宜过多，否则可能会影响面团的黏性和弹性，过少则可能无法达到所期望的效果。

在和面时，可以加入一些食用碱或鸡蛋来增加面团的劲道感。

综合以上建议，如果你希望制作的面条既有弹性又有一定的柔软度，可以尝试以下配方：

面粉：95斤

淀粉：5斤

盐：0.3-0.5斤

筋力源：0.5斤

香兰素：5-10克

水：30-35斤