洋葱辣椒炒羊肉丝

羊肉炒洋葱辣椒是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

羊肉：300克，选择新鲜的羊腿肉或羊排，切成薄片或小块。

洋葱：2-3个，选择较大且呈球形的洋葱，切成丝或块。

青椒：1-2个，选择表面光滑、无明显伤痕的青椒，切成块。

调料：盐、料酒、生抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、葱。

制作步骤

处理羊肉：

将羊肉切成薄片或小块，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。腌制过程中可以加入一些姜片和葱段，增强羊肉的风味。

准备洋葱和青椒：

洋葱去皮，切成丝或块。青椒洗净，切成块。

炒香调料：

热锅加油，放入大蒜、生姜、花椒和辣椒炒香。

炒羊肉：

将腌制好的羊肉放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒洋葱和青椒：

在同一个锅中加入适量油，放入洋葱和青椒炒至变软。

合炒：

将炒好的羊肉重新放入锅中，与洋葱和青椒一起翻炒均匀，让羊肉和蔬菜充分融合。

调味：

加入适量盐、生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

羊肉切片后腌制一会儿，可以使肉质更嫩滑入味。

洋葱和青椒的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味适量加入辣椒粉或辣椒酱，增加辣味。

希望这个做法能帮助你做出美味的羊肉炒洋葱辣椒!