海鲜刺身调料

海鲜刺身的调料主要包括以下几种：

绿芥末（山葵泥或山葵膏）：

绿芥末是海鲜刺身中最常用的调料之一，具有辛辣味，可以刺激味蕾，增加刺身的食用体验。

日本酱油：

日本酱油是另一种常见的刺身调料，用于调和海鲜的鲜味，使其更加美味。

醋：

醋可以增添酸味，平衡海鲜的油腻感，常见的醋包括米醋、白醋等。

姜末：

姜末具有独特的香气，可以中和海鲜的腥味，增加口感的层次感。

萝卜泥：

萝卜泥可以吸收海鲜的鲜味，使口感更加清爽。

酒：

酒（如清酒或煎酒）可以提升刺身的鲜味，同时也有助于消化。

味精：

虽然味精可以增加鲜味，但过量使用会盖过海鲜本身的鲜味，因此建议适量使用或不用。

辣椒和麻椒：

辣椒和麻椒可以增加刺身的辛辣味，适合喜欢麻辣口味的食客，但需要注意不要过量使用，以免掩盖海鲜的鲜味。

大蒜：

大蒜可以破坏海鲜的鲜味，因此不建议在刺身中使用，除非是生吃的刺身类菜肴。

其他调料：

根据个人口味，还可以添加一些其他调料，如酱油、青芥辣、沙拉酱、豉油皇、柠檬汁等，以增加刺身的层次感和风味。