油酱拌苦瓜

油酱拌苦瓜是一道结合了苦瓜的清爽与油酱的浓郁口感的凉菜。下面我将为你介绍两种不同的油酱拌苦瓜的做法，供你参考。

做法一：传统油酱拌苦瓜

原料：

苦瓜 500克

熟植物油 9克

酱油 15克

豆瓣酱 20克

精盐 2克

辣椒丝 25克

蒜泥 5克

步骤：

1. 将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2. 将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

做法二：芝麻酱拌苦瓜

原料：

苦瓜 100g

芝麻酱 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

黑白芝麻 适量

步骤：

1. 苦瓜洗干净，切成圈，去瓤。

2. 苦瓜入煮锅焯水，捞出放到凉开水中过凉捞出后沥干水。

3. 碗中放芝麻酱加少许水调均匀，加白糖调均匀，加盐调均匀，加生抽调均匀。