苦瓜焖豆角做法

苦瓜焖豆角是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤：

食材准备

苦瓜一条

青豆角150g

瘦肉100g

大蒜米两粒

姜适量

生抽少许

生粉少许

处理食材

苦瓜和豆角洗干净备用。

苦瓜去囊切片，切好后用盐腌一下，去除部分苦味。

瘦肉切丝，用生姜、生抽、耗油、盐粉、生油腌一下备用。

大蒜拍碎备用。

炒制过程

烧一小锅水，用来焯豆角和苦瓜，使其断生。

热锅下油，爆大蒜，先放苦瓜煸一煸，然后再放入豆角一起翻炒，不加水，上盖中火焖一分钟。

一分钟后开盖翻炒几下，加入水，上盖，再中火焖三分钟。