香菇豆腐煲西兰花

香菇豆腐炒西兰花是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：300克

香菇：10个

西兰花：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

小葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许

蚝油：1茶匙

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成小朵，用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

豆腐切成1厘米厚的片，用开水焯烫去豆腥味，捞出沥干。

香菇洗净，切成薄片。

大蒜和姜切片，小葱切葱花。

炒制

锅中放适量食用油，油热后放入大蒜和姜片炒出香味。

加入香菇片，翻炒至香菇变软。

倒入焯好的豆腐片，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热。

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

将焯好的西兰花倒入锅中，与豆腐一起翻炒，让西兰花充分吸收调味料的味道。

根据个人口味，可以加入少许蚝油提鲜。

最后，用水淀粉勾个薄芡，使菜肴更加鲜美。

出锅前撒上葱花，翻炒均匀后即可装盘。

小贴士：

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。

西兰花焯水时间不宜过长，以保持其鲜艳的颜色和营养。

勾芡时要注意火候，避免勾得太稠，影响口感。

这道香菇豆腐炒西兰花色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!