黄豆银耳猪脚

黄豆银耳猪脚是一道营养丰富、口感丰富的传统汤品。这道汤品的主要食材包括猪蹄、黄豆和银耳，配以适量的姜片、料酒、盐、冰糖等调料。下面是制作黄豆银耳猪脚的基本步骤：

猪蹄 900克

黄豆 150克

银耳 100朵

姜片适量

料酒适量

盐适量

百合 30克

红枣 10颗

枸杞 5克

冰糖 10克

猪蹄先过个水，然后放入生姜和料酒，煮开后清洗干净。

黄豆提前浸泡一晚，泡发饱满。

银耳用温水泡发，泡软后撕成小朵。

砂锅烧热后加入热水，依次倒入黄豆、百合、冰糖、姜片、红枣和枸杞。

大火烧开后转小火焖炖，水分会减少，需适时添加水。

炖煮约1小时后，加入银耳，继续焖炖约40分钟至汤色黄灿灿。

根据个人口味加入适量的盐调味。

汤色熬至黄灿灿后即可关火。

这道汤品不仅味道鲜美，而且具有滋补养颜、增强免疫力的功效。黄豆富含蛋白质和钙，猪蹄含有胶原蛋白，银耳和黄豆则富含维生素和矿物质，这些食材搭配在一起，可以使汤汁更加浓郁美味，并且营养成分相互补充。

建议在炖煮过程中，可以适时翻动食材，以防粘锅，并且根据个人口味适时调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。