新炖银耳是久泡银耳吗

新炖银耳 不需要久泡。以下是一些具体的泡发建议：

泡发时间

一般情况：泡发30分钟至1小时即可。

干银耳：需要泡发5个小时起步，以确保彻底出胶。

新鲜银耳：一般泡发2个小时左右即可。

泡发方法

冷水泡发：推荐使用冷水泡发3-4小时，这样可以使银耳充分吸水膨胀，炖煮时更容易煮烂且口感更好。

温水泡发：如果时间允许，也可以选择用温水泡发，但时间应相应缩短。

注意事项

避免长时间浸泡：长时间浸泡会导致银耳中的营养物质流失，影响口感，甚至可能滋生细菌。

泡发后处理：泡发好的银耳应清洗干净，去除杂质，然后再进行炖煮。

综上所述，新炖银耳不需要久泡，一般泡发30分钟至1小时即可，干银耳需要泡发5个小时起步，新鲜银耳泡发2个小时左右。使用冷水泡发是最佳选择，避免使用热水泡发，以免影响泡发质量和口感。