银耳发麻

银耳发麻可能是由于食用了变质的银耳引起的。变质的银耳可能含有细菌、毒素或其他有害物质，食用后可能导致中毒症状，包括发麻、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕等。

为了确保食品安全，建议在购买和食用银耳时注意以下几点：

选择新鲜银耳：

新鲜的银耳颜色洁白，无异味，干燥后不黏手。

储存方式：

将银耳存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

烹饪前检查：

在烹饪前仔细检查银耳是否有异味、霉变或异物，如有问题应丢弃，不要食用。

如果不慎食用了变质的银耳并出现发麻等不适症状，应立即就医，以便及时进行治疗。