银耳木耳苦瓜

苦瓜木耳银耳是一道营养丰富且具有独特口感的凉菜。主要原料包括苦瓜、银耳和枸杞，通过凉拌的方式制作而成。这道菜不仅口感清爽，还能带来一定的健康益处。

主要食材

苦瓜：具有明目、清热、消暑的功效。

银耳：能润肺、辅助降血脂和辅助降血压。

枸杞：增添色彩和营养价值。

制作步骤

准备食材

苦瓜洗净去瓤，刨成细丝。

银耳用温水泡发，煮开后捞出撕成小块。

枸杞子几颗备用。

焯水

苦瓜丝过开水焯一下，捞出后挤出水分。

拌制

将苦瓜丝、银耳和枸杞放入大碗中。

加入盐、鸡精和香油搅拌均匀。

装盘

苦瓜丝用杯子压成圆形，扣在盘子内。

银耳和枸杞摆放在上面。

营养价值

苦瓜含有多种维生素和矿物质，具有清热解暑的效果。银耳富含膳食纤维和多种氨基酸，有助于润肺和降低血脂。枸杞则是一种传统的滋补食材，能够增强免疫力。

小贴士

选择新鲜的苦瓜和木耳，保证菜品的口感和营养。

焯水可以去除苦瓜的苦味，使其更适合凉拌食用。

根据个人口味，可以适量添加醋、酱油等调味品，使味道更加丰富。

这道苦瓜木耳银耳不仅美味，而且具有一定的保健功能，适合在夏季食用，清爽开胃，营养丰富。