如何掰开银耳

掰开银耳的方法如下：

将干银耳放在清水中，泡发至少两个小时，直到银耳完全膨胀变软。泡发时间越长，银耳越容易掰开。

泡发后，将银耳冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

方法一：用手撕成小块。将银耳翻过来，用手从中间撕成两半，然后逐片撕开，直到达到所需的份量。

方法二：使用剪刀剪碎。将银耳冲洗干净后，去掉底部的硬根，然后使用剪刀将银耳剪成小朵，这样更容易出胶，煮出来的口感也更好。

方法三：翻面剁切。将银耳翻过来，从耳根处用刀小心剁几下，每次只剁一小截，多剁几次就能把一部分单独剥离出来，这样可以最大程度地减少碎渣的产生。

如果银耳底部有硬根，口感较硬，不好吃，建议将其剪掉。

通过以上步骤，你可以轻松地将银耳掰开，无论是用手撕还是用工具剪，都能确保银耳的口感和出胶效果。