西红柿豆腐鸡蛋瘦肉汤

西红柿鸡蛋豆腐肉汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：1-2个

豆腐：1块（约300克）

肉：4两（约200克，可根据个人口味选择瘦肉或带骨头的肉）

鸡蛋：1个

葱：1根

香油：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡精：适量（可选）

白糖：少许（可选）

制作步骤：

准备食材

西红柿洗净，切成块或片，可根据个人喜好选择。

豆腐切成小方块或条状，用开水焯一下去除豆腥味。

肉切成薄片或块状，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10-15分钟。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

葱切成葱花，葱白和葱绿分开放。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入葱花爆香。

加入西红柿翻炒至出汁，可以加入少许番茄酱增加风味。

倒入适量清水或高汤，大火煮开后转小火煮2-3分钟。

煮汤

将焯好水的豆腐放入锅中，继续煮5-10分钟，直到豆腐入味。

将腌制好的肉片逐一放入锅中，待肉片浮起后继续煮2-3分钟。

加入鸡蛋

将搅散的鸡蛋液缓慢倒入锅中，同时用勺子搅动，使鸡蛋液形成蛋块。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，如果喜欢酸味可以加入少许白糖。

出锅

最后撒上葱花和香菜提味，淋上香油即可出锅。

小贴士：

西红柿炒至出汁可以使汤品更加鲜美。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤品更清爽。

鸡蛋液倒入锅中后要迅速搅拌，形成蛋块，这样可以使汤品更加嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精和白糖的用量。

这道西红柿鸡蛋豆腐肉汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用的一道美味汤品。