银耳是怎

银耳，又称白木耳，是一种名贵的真菌植物，属于担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属。它的子实体一般呈菊花状或鸡冠状，直径约5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳不仅营养价值高，而且具有多种药用功效。

银耳的营养成分

银耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及矿物质如钙、镁、磷、铁等。这些营养成分使其成为一种营养丰富的滋补食品。

银耳的药用功效

银耳具有滋阴润肺、养气和血、补脑提神的功效。它还可以润泽肌肤、容颜悦色，增强新陈代谢、促进血液循环，改善组织和器官功能，增强皮肤弹性，使皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑。

银耳的生长环境

银耳原系野生，主要生长在各种枯死的阔叶树干上，尤喜生于阴湿的栎类及其它阔叶林内的枯腐木。在适湿的条件下，银耳的菌丝才能定植，生长旺盛。

银耳的采收与加工

银耳在耳片开齐停止生长时应及时采收，用清水漂洗3次后，及时晒干或烘干。市场上常见的银耳品种有：大花银耳（黄耳）、丑耳（糯耳）、鲜银耳、本草银耳等，它们主要按出胶率、泡发时间、培养基来区分。

银耳的食用方法

银耳可以煮汤、炖肉、凉拌等多种方式食用，是一种非常受欢迎的食材。

银耳不仅美味可口，而且具有多方面的健康益处，是一种理想的滋补佳品。