银耳凉拌配什么菜好

银耳凉拌菜可以根据个人口味选择不同的配料，以下是一些推荐的搭配：

做法：将银耳泡发、洗净、焯水、过凉，撕成小朵。胡萝卜切丝，香菜切碎，油炸花生米备用。将银耳、胡萝卜丝、香菜和花生米放入调料汁中拌匀即可。

做法：泡发银耳撕成小朵，焯水后过凉。胡萝卜切丝，黄瓜切条，小米辣和蒜切末，香菜切段。所有食材放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

做法：银耳煮熟后撕成小朵，加入桂花蜜、白芝麻、盐、醋和橄榄油拌匀，撒上白芝麻即可。

做法：银耳煮熟后撕成小朵，加入蒜末、香菜、盐、醋、生抽、糖和花椒粉拌匀，放入冰箱冷藏片刻即可。

做法：银耳煮熟后撕成小朵，加入柠檬汁、橄榄油、盐、糖和葱花拌匀，静置片刻即可。

做法：银耳焯水后过凉，撕成小朵。黄瓜和胡萝卜切丝，加入银耳中，倒入调好的酱汁拌匀即可。

这些搭配不仅增加了菜肴的口感和色彩，还丰富了营养价值。你可以根据自己的喜好选择适合的配料，轻松制作出美味的凉拌银耳。