白银耳太白

银耳太白可能有以下几种原因：

优质银耳干燥后色泽洁白，肉厚而朵整，根部淡黄，味道无味或略带土腥味。

用二氧化硫熏制的银耳颜色异常洁白，与正常白色或微黄色有明显对比，且带有刺激性气味。

银耳的非根部分出现明显黄色，可能是受潮后烘干的结果，虽然勉强可食用，但滋味和营养价值较差。

劣质银耳可能经过化学处理，颜色异常洁白，且可能带有刺鼻的二氧化硫味道。

建议

选择颜色自然的银耳：购买时应选择颜色白中偏黄或自然的乳白色，避免选择特别白的银耳，因为这可能是化学试剂熏制的结果。

注意气味和味道：优质银耳应无异味或略带土腥味，若带有刺激性气味，则可能是熏硫过的。

观察外形和质地：优质银耳外形圆润、朵大、质感蓬松，而劣质银耳可能外形不全、蒂间不干净。

通过以上方法，可以有效辨别银耳的质量，选择到安全、健康的银耳。