银耳泡坏了

银耳泡坏了是否还能吃，主要取决于银耳是否变质。以下是相关信息的总结：

干银耳在正常情况下泡发后会变得软弹蓬松，洁白透明，这是正常现象，不影响食用。

泡发时间过长会导致银耳变软、腐烂、发黏，产生大量微生物，可能引发食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

泡发过久的银耳可能产生有毒的米酵菌酸，这种毒素普通烹调无法破坏，食用后会对身体造成严重危害。

如果银耳泡发后质地均匀，颜色、性状、气味正常，没有出现软烂、粘连、异味等情况，则通常可以食用。

如果银耳表面有黏液、腐臭，或者放置时间过长导致环境温度过高，银耳很可能已经变质，不应食用。

建议：

为了确保食品安全和健康，银耳应尽量在短时间内泡发，避免长时间浸泡。

如果银耳泡发后出现变质迹象，应立即丢弃，不要食用，以免引发健康问题。

储存银耳时应注意环境温度和湿度，避免高温和潮湿环境，以延长银耳的保质期。