青菜头和青菜块
青菜头与青菜块的制作方法
青菜头与青菜块是常见的蔬菜食材，可通过不同的烹饪方法来制作。下面将详细介绍这两种食材的常见做法。
青菜头的做法
清炒青菜头
将青菜头削去老皮和梗，切成均匀的长条。
用盐腌制十分钟。
锅中放油，加入干海椒和花椒煎香。
将腌制好的青菜头条放入锅中，大火翻炒，最后洒上鸡精拌匀即可。
麻辣下饭青菜头
新鲜的青菜头剥去老皮，切成片。
加盐拌匀后晾晒，至半干状态。
拌上白酒、白糖、生抽、味精、辣椒粉和花椒粉。
装入密封瓶，放入冰箱冷藏，食用时加香油。
泡青菜头
青菜头洗净切块，放进泡菜水坛子中。
第二天取出，切成小片或丝，即可食用。