油炸青菜变脆

要让油炸青菜更脆，可以尝试以下几种方法：

先将青菜用温油炸至一定程度，然后用漏勺捞起。

接着将油加热至高温，再次将青菜放入油中炸至外皮香脆。这种方法可以使食物上色，并去除多余的水分，从而使食物变得更干脆。

首先将青菜用低温油炸至成熟，然后再用高温油炸至外皮香脆。这种方法可以确保食物在第一次炸制过程中不会完全熟透，在第二次炸制时能够恢复脆度，并且不会回软。

油炸青菜在冷却后可能会变得不脆，这时可以将其重新放入油锅中炸一遍。高温可以迅速使食物恢复脆度。

将变软的油炸物放入微波炉中，使用玻璃或陶瓷容器盛放，并确保容器不会在微波炉中破裂。当听到表面有油炸的声音时，即可取出，这样可以使食物恢复脆度。

在油炸过程中，确保油温适中，避免油温过低导致食物吸油过多，也要避免油温过高导致食物外焦里生。同时，控制炸制时间，避免时间过长导致食物回软。

通过以上方法，可以有效提升油炸青菜的脆度，使其更加可口。