莴笋的做法青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道经典的中式家常菜，莴笋的清爽与肉丝的嫩滑相得益彰。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
食材准备
莴笋 2根
瘦肉（里脊肉或前腿肉） 150克
青椒 1个
大蒜 3瓣
生姜 少许
细葱 1根
干辣椒（可选） 1个
花椒（可选） 少量
盐 适量
生抽 1勺
料酒 适量
鸡精 少许
食用油 适量
蚝油（可选） 适量
米酒（可选） 1勺
老抽（可选） 半勺
做法步骤
处理食材
莴笋去皮后切成薄片或丝状，放入水中泡一下防止氧化变色。
瘦肉切成细丝，加入少许生抽和料酒抓匀，腌制5分钟以去腥并提升肉质口感。
青椒切成小块，大蒜和生姜切片，细葱切葱花，干辣椒切段（如果使用）。