火锅店腌制鸡肉怎么腌制

腌制火锅鸡肉片的方法如下：

准备食材

鸡腿肉 1个

蒜 1个

油 适量

酱油 少许

耗油 适量

料酒 适量

五香粉 适量

盐 适量

姜片、辣椒粉（可选）

处理鸡肉

将鸡腿肉去骨，切成约两厘米见方的小方块。

腌制

将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量盐、大蒜片、料酒、酱油、蚝油和姜片（如果使用辣椒粉也加入）。

戴上一次性手套，将碗中的主料和辅料抓匀。

腌制大约两个小时，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

其他可选步骤

如果喜欢，可以在腌制过程中加入一些啤酒和适量的淀粉，这样可以使鸡肉更加鲜嫩爽口，并带有特殊风味。

另外，也可以用红花椒和盐炒香后擦在鸡身上，腌制12小时，这样可以使鸡肉更加入味。

烹饪

腌制完成后，将鸡肉取出，可以用厨房纸巾吸干表面水分。

锅中加入适量油，油热后放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色即可。

这样腌制出来的火锅鸡肉片口感鲜嫩，风味独特，非常适合用于火锅涮食。