咖喱炒虾仁盖浇饭

咖喱虾仁盖浇饭是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括虾仁、蔬菜和咖喱块。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

虾仁：200克

豌豆、玉米粒、胡萝卜：适量

咖喱块：1块（约150克）

洋葱、土豆、口蘑、灯笼椒：适量

米饭：适量

葱姜蒜：适量

料酒、盐、酱油、黑胡椒粉、淀粉：适量

鸡蛋液：1个

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，去壳去虾线，用料酒、盐、黑胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

蔬菜准备

洋葱、土豆、口蘑、灯笼椒分别切小块。

豌豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水备用。

炒制过程

锅中加油，先炒洋葱至金黄香软，加入土豆、口蘑、灯笼椒翻炒。

加入虾仁翻炒至五分熟，再加入蔬菜和咖喱块。