蛋糕烘培成功

蛋糕烘焙成功的标准包括：

外观：

蛋糕表面光滑，无明显的裂痕或塌陷，颜色均匀，呈现出诱人的色泽。

结构：

蛋糕内部组织均匀，质地柔软细腻，无明显的大孔洞或未熟的部分。

高度：

成功的戚风蛋糕高度至少大于六厘米，且不会塌陷或回缩。

口感：

蛋糕口感轻盈，入口即化，具有绵密的质地和甜美的风味。

烘焙步骤与技巧

准备工作

确保所有材料都是室温的，特别是黄油和鸡蛋，以发挥其最佳特性。

使用电子秤进行精准称量，避免因分量误差影响烘焙结果。

混合面糊

将低筋面粉过筛后滤入蛋黄液中，上下混合均匀。

打发蛋白时，加入几滴白醋，用电动打蛋器打散鸡蛋，分三次加入白糖，直至蛋白打发至硬性发泡。

倒入模具

将混合好的面糊倒入已准备好的蛋糕模具中，轻轻震荡几下排出内部气泡。

烘烤