香辣牛肚蘑菇怎么做好吃

香辣牛肚蘑菇的做法如下：

食材准备

牛肚：500克

蘑菇：五个

葱：4段

姜：一块

蒜瓣：几瓣

干辣椒：适量

酱油：适量

老抽：一勺

鸡精：适量

高汤：适量

辣椒酱：适量

食用油：适量

盐：适量

制作步骤

前期准备：

牛肚洗净，切成条状，用开水汆烫后捞出备用。

蘑菇洗净，切块，用开水汆烫后捞出备用。

葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切碎备用。

炒制过程：

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒碎，爆出香辣味。

加入蘑菇块，翻炒约1分钟。

加入牛肚条，继续翻炒，加入盐、酱油和老抽，翻炒均匀。

倒入高汤，大火煮沸后转小火煮5分钟，入味后加入鸡精调味。

最后撒上香菜，淋上热油即可出锅。

提示和建议

牛肚是熟的，所以没煮太久，如果是生的需要自己把握好时间。

高汤可以用清水代替，如果喜欢辣可以在炒的时候加豆瓣酱或辣椒酱。

翻炒过程中尽量时间长一些，保证炒熟，否则菌子容易闹肚子。

这样一道色香味俱佳的香辣牛肚蘑菇就做好了，搭配米饭或面食都非常美味。