银耳漂白原理

银耳漂白原理主要涉及 硫磺熏蒸漂白。以下是具体的漂白原理和过程：

硫磺燃烧：硫磺在燃烧过程中会产生二氧化硫（SO₂）。

二氧化硫的漂白作用：二氧化硫是一种还原剂，能够与有色物质结合，使其脱色，从而达到漂白的效果。此外，二氧化硫还具有一定的灭菌作用。

实验器材：铜屑、浓硫酸、品红等。

实验过程：

按照装置图连接仪器，并检验其气密性。

过一段时间后，观察现象。

在实验中，被漂白的品红溶液加热后恢复原色，说明漂白效果是可逆的。

取洗气瓶内溶液，向2支相同试管注入等量溶液，一支加热后，另一支未加热。结果发现，加热后的试管中溶液恢复原色，而未加热的试管中溶液显部分黄色。这表明即使银耳被漂白，也会显露出部分黄色，只是白色的外观让人感觉被漂白的可能性较大。

根据国家规定，干果类食品是可以用硫磺熏蒸漂白的。但这里的“干果”应该是指带外壳的果实。

建议

虽然硫磺熏蒸漂白可以使银耳看起来更白，但消费者在选择银耳时，应注意辨别其漂白程度和安全性。过度漂白的银耳可能含有对人体有害的物质，因此建议选择色泽自然、无异味、无杂质的银耳。