银耳用焯水吗拌菜吃

银耳在拌菜前 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和烹饪需求。以下是两种常见的做法：

焯水后再拌

银耳泡发、洗净后，放入热水中焯水1-2分钟，捞出过凉（最好用凉开水）。

焯水可以去除银耳中的杂质和细菌，使其更卫生，同时也能使银耳的口感更加爽滑。

焯水后的银耳与其他配菜混合，倒入调好的料汁，拌匀即可食用。

不焯水直接拌

银耳泡发、洗净后，直接与其他配菜混合，倒入调好的料汁，拌匀即可食用。

这种做法简单快捷，适合对口感和卫生要求不高的情况。

建议

如果追求更卫生、爽滑的口感，建议焯水后再拌银耳。

如果时间紧张或对口感要求不高，可以直接拌制。

希望这些信息对你有所帮助!