香芹炒银耳

香芹炒银耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作香芹炒银耳的详细步骤：

食材准备

银耳提前泡发，剪去根部撕成小朵并清洗干净。

香芹去除异味部分洗净后切段。

枸杞泡10分钟（可选）。

调料：食盐、生抽、蚝油、生姜、大蒜、辣椒（根据口味选择）。

烹饪步骤

起锅烧油，油热后放入香芹和银耳翻炒。

加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入枸杞增加营养和口感。

炒至香芹变色，银耳熟透即可出锅。

健康功效

银耳富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有保护神经系统的功效。

芹菜含有丰富的纤维素、维生素C和钾，具有活血化瘀的作用。

小窍门

去除芹菜苦味的方法：将芹菜焯水后过一遍凉水，可以保持其翠绿的颜色及脆度。

火候掌握：炒芹菜和银耳时要用大火快炒，以保持其清脆口感。

希望这些步骤和小窍门能帮助你做出美味的香芹炒银耳!