芹菜快速焯水

快速焯水的步骤如下：

选材清洗

选择新鲜芹菜，择去叶子，洗净后切段。

沸水下锅

在锅中加入适量水，烧开后加入少许盐和几滴食用油，以锁住水分和颜色。

焯煮时间

焯水时间不宜过长，通常1-2分钟即可。具体时间可以根据芹菜的厚度和锅的大小适当调整。

迅速冷却

焯水后，立即将芹菜捞出并投入冷水中，迅速冷却，这样可以保持芹菜的脆嫩口感和鲜艳颜色。

切段备用

根据需要将冷却后的芹菜切成小段，即可用于炒菜或其他烹饪。

建议

焯水时加入盐和食用油可以有效保持芹菜的颜色和口感，使其更加脆嫩。

焯水时间应控制好，避免过长导致营养流失和口感变差。