过年凉拌银耳

过年凉拌银耳是一道清爽解腻、口感脆嫩的凉菜，非常适合作为年夜饭的一部分。以下是制作凉拌银耳的步骤和所需食材：

食材准备：

银耳

白醋

面粉

黄瓜

黑木耳

蒜末

葱花

干辣椒

黑芝麻

热油

食盐

松茸鲜（或鸡精/味精）

白糖

生抽

老醋

香菜段

花生米

制作过程：

将银耳放入碗中，加入冷水、1勺白醋和1勺面粉，浸泡10-15分钟。

泡发好的银耳用剪刀剪去根部，撕成小朵。

黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍几下，切成小段备用。

黑木耳提前泡发，焯烫30秒后捞出，过凉水，攥干水分备用。

锅中烧热油，浇在蒜末、葱花和干辣椒上，激发出香味。