银耳和虫

银耳上常见的虫害是 银耳线虫。在烹饪过程中，虽然这些虫子会被杀死，但银耳中可能残留有虫卵、尸体或活体，这些残留物有可能引起人体过敏反应。此外，虫子的衍生物，如排泄物，也可能导致过敏。因此，建议长了虫子的银耳最好不要食用，以免对健康造成潜在风险。

如果银耳在生长过程中出现了虫害，建议采取以下措施：

及时清除：

在食用前，应仔细检查银耳是否有虫害，一旦发现应立即清除，避免食用。

彻底清洗：

在烹饪前，可以用清水多次浸泡银耳，以使虫子浮出，然后再进行彻底清洗。

注意储存：

储存银耳时，应确保环境干燥、通风、阴凉，避免湿气和虫害的侵袭。

综上所述，虽然银耳线虫是银耳的常见虫害，但为了健康考虑，建议避免食用长了虫子的银耳。在食用前，应彻底清洗并确保银耳的安全性。