紫薯干泡银耳的做法

经典做法

食材准备：紫薯200克，干银耳一小朵，冰糖适量，清水适量，西米、莲子、枸杞、红枣各适量。

具体步骤：

1. 紫薯洗净去皮，切成小块。

2. 干银耳提前泡发，撕成小朵。

3. 莲子、红枣提前浸泡，红枣去核。

4. 西米单独煮15分钟，焖10分钟，捞出过凉水备用。

5. 紫薯、银耳、莲子、红枣放入锅中，加适量清水煮半小时。

6. 兑入西米和枸杞，再煮5分钟，最后加入牛奶搅拌均匀即可出锅。

简易做法

食材准备：银耳、紫薯、冰糖、葡萄干各适量。

具体步骤：

1. 干银耳掰成小块，用温水泡一晚，紫薯洗净去皮切丁，葡萄干洗净备用。

2. 银耳撕成小朵，放入锅中大火煮开。

3. 加入紫薯丁、冰糖和葡萄干，大火煮开后转小火熬煮10分钟，至紫薯银耳羹粘稠即可关火。