冬瓜羊肉胡萝卜汤做法

冬瓜羊肉胡萝卜汤的做法如下：

准备材料

冬瓜20克/人

羊肉50克/人

胡萝卜15克/人

盐、葱、姜少许

处理食材

羊肉去除血水，清洗干净后在沸水中过一下，捞出控干。

冬瓜去皮，下沸水焯汤透，捞出沥净水分。

胡萝卜去皮切块备用。

炖煮

汤锅烧开，下入羊肉、胡萝卜、葱、姜、盐，炖至八成熟时，倒入冬瓜，炖至熟烂调味出锅即可。

其他做法变种

做法二：

羊肉用料酒、酱油、葱姜蒜、大料、白胡椒粉、盐、提前腌制，点一些香油。

冬瓜、胡萝卜切块，水开后放入冬瓜和胡萝卜，煮开后倒入腌制好的羊肉，开锅十分钟后加入盐，点入香菜和小红辣椒出锅。

做法三：

羊肉切小块，用料酒、生抽酱油、葱姜末、少许盐和淀粉拌匀静置10分钟。

锅中放清火，下入葱姜蒜和大料，加入盐和生抽酱油，依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅，下入黑木耳，舀入腌制好的羊肉，不开搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色后再轻轻推动，煮几分钟即可，最后点几滴香油和白胡椒粉提味。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。