冬天败火凉菜做法
清炒莴笋
食材：莴笋、蒜末、红椒丝
做法：莴笋焯水后过冷水，切段。锅中放油，加入蒜末和红椒丝炒香，再放入莴笋快炒，最后淋上明油提亮。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
食材：丝瓜、粉丝、蒜末、葱花、红椒丝
做法：丝瓜过油后切段，摆入蒸锅。粉丝泡软后铺在丝瓜上，蒜末煸至金黄，蒸鱼豉油、葱花和红椒丝，热油一浇即可。
酸辣白菜
食材：白菜帮、白菜叶、干辣椒、蒜末
做法：白菜帮和叶子分开炒，白菜帮多炒一会儿，叶子30秒即可。调味汁中加入淀粉和白醋，加入干辣椒和蒜末炒香，最后淋在白菜上。
凉拌苦菊
食材：苦菊、熟芝麻、大蒜瓣
做法：苦菊洗净手撕开，加入盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀，最后撒上熟芝麻。