芋头干用什么炒的
芋头干可以通过多种方式炒制，以下提供几种常见的炒制方法：
芋头干炒肉丝
材料：瘦肉、新鲜芋头干、豆瓣酱、淀粉、生姜、大蒜、花椒、料酒、鸡精。
步骤：
1. 将新鲜芋头杆切节过水煮开，捞起备用。
2. 肉丝切好放入淀粉、料酒、豆瓣酱拌匀入味，生姜大蒜小米椒切沫。
3. 油烧开放入肉丝轻炒至一边。
4. 放入沥干水的芋头干，加入生姜小米椒、豆瓣酱爆炒，再把肉丝放入一起加味精翻炒。
5. 盛入盘中。
芋头干炒腊肉
材料：晒干芋头片、腊肉。
步骤：
1. 将晒干芋头片与腊肉一起翻炒，炒至芋头片微黄，腊肉香味扑鼻即可。