芋头磨豆腐
芋头磨豆腐是一道美味的传统菜肴，主要食材为芋头和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
芋头：1个
豆腐：1块
葱：1根
姜：1小块
大蒜：2瓣
泡红辣椒：2个
花椒粉：适量
盐：适量
白糖：适量
蚝油：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
香油：适量
处理食材
芋头刮洗干净，切成滚刀块，用盐、五香粉拌匀，入笼蒸熟。
豆腐切成片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出备用。
泡红辣椒去蒂，葱白洗净切段，大蒜切末。
炒香调料
锅内倒油至五成热，下辣椒酱、泡红辣椒炒香，加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽，倒入芋头块、豆腐片、葱白段烧入味。