鸡蛋怎么腌才不油炸

要腌出美味的鸡蛋而不油炸，可以采用以下几种方法：

白酒+盐腌制法

材料：新鲜鸡蛋、高度白酒、食用盐。

步骤：

1. 将鸡蛋用清水冲洗干净，控干水分。

2. 准备高度白酒和食用盐，将鸡蛋放入白酒中滚动，使鸡蛋表面均匀地粘满白酒。

3. 将粘满白酒的鸡蛋迅速放入食盐中滚动，使鸡蛋表面均匀地裹满食盐。

4. 将裹好食盐的鸡蛋放入可以密封的容器中，密封好容器后，放置在常温阴凉处，静等25-30天。

五香盐水腌制法

材料：鸡蛋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、高度白酒、凉开水。

步骤：

1. 将鸡蛋用流动水逐个清洗干净，控干水分。