早餐店用什么油炸好吃

早餐店在炸制食物时，通常会选择能够提供良好口感和色泽的油脂。以下是几种常用的油炸用油及其特点：

猪油因其高饱和脂肪酸含量，在高温下稳定性好，不易变质，且能增加食物的风味。在炸油条、大饼等中式点心时，猪油是常用的选择。

棕榈油饱和脂肪酸含量高，稳定性好，适合高温油炸，使食物色泽金黄、口感酥脆。常用于炸方便面、薯条等。

花生油含有较高比例的不饱和脂肪酸，在高温下相对稳定，适合炸制食物，但因其健康因素，使用量相对较少。

菜籽油在高温下稳定性较好，适合油炸，尤其是熟透后使用效果更佳。

橄榄油因其高烟点和稳定性，适合低温烹饪，但在油炸高温食物时不是最佳选择。

椰子油几乎完全由饱和脂肪酸组成，烟点高，适合高温油炸，但因其成本较高，使用并不普遍。

综合考虑，早餐店在油炸食物时，可以根据成本、食物口感和风味需求选择合适的油脂。猪油和棕榈油因其良好的稳定性和增香作用，是早餐店常用的油炸用油。如果追求健康，可以选择花生油或菜籽油。而橄榄油和椰子油则适合特定烹饪方式，如低温烹饪或特殊风味的食物制作。