油炸肉片是怎么做出来的

油炸肉片是一道美味的小吃，其做法如下：

备料

-梅花肉或腰条肉 1斤，洗净后横纹切片，厚度约3-4毫米，可用刀背捶几下断纤维。

食用小苏打 1筷子尖，用于嫩肉。

盐 1小茶匙，白糖 3-4汤匙，白醋 3-4汤匙，黑醋 1汤匙，蚝油 1汤匙，生抽 2-3滴，五香粉 1茶匙（可选花椒粉）。

蒜瓣 2-3颗，葱头 1个，姜蓉 半茶匙。

土豆淀粉 2-3汤勺，面粉 2汤勺，无铝泡打粉 半茶匙，啤酒 1汤匙（新鲜打开），冷油 半汤勺。

调料汁

将盐、白糖、白醋、黑醋、蚝油、生抽、五香粉（或花椒粉）混合均匀，尝味道后稍微淡一点，备用。

腌制肉片

将蒜瓣磨成泥，葱头拍扁压成沫，姜蓉半茶匙，倒入调料汁拌匀。

将调料汁浇在肉片的盆里，一边加一边翻拌，然后套上手套抓拌入味，放进冰箱至少腌制20分钟。