梅州油炸美食

梅州油炸美食种类繁多，具有浓郁的地方特色，以下是一些著名的梅州油炸小吃：

南瓜圆：

南瓜制作成圆形，油炸后外皮酥脆，内部香甜。

煎圆：

色泽金黄，酥脆咸香，是梅州客家人过年的必备食品。

馓子：

炸制的馓子口感酥脆，咸而不腻。

芋圆：

芋头制作成圆形，油炸后外皮酥脆，内部软糯香甜。

油角：

类似于甜甜圈形状的小吃，油炸后外皮酥脆，内部香甜。

炸腐卷：

腐皮包裹馅料（如五花肉、香菇等），油炸后外皮酥脆，馅料鲜美。

炸铜勺饼：

粘米粉浆加入不同馅料后油炸，香酥可口。

炸豆角酥：

豆角制作成薄皮后油炸，味道咸香酥脆。

炸铁勺粄：

用浅平底的圆铁勺装上，一般是选择冬米再掺少量的糯米磨粉后调成浆，装在一个浅平底的圆铁勺上，然后视个人爱好加上葱、黄豆、花生、芝麻等配料入油镬炸，至金黄色捞起，口感香酥脆爽。

这些油炸美食不仅口感酥脆，而且寓意着来年的生活红红火火、甜甜蜜蜜，是梅州客家人逢年过节必不可少的待客上品。