芋头烧鸡肥肠
芋头烧鸡肥肠是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括鸡腿、肥肠和芋头。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
鸡腿：500克
肥肠：300克
芋头：400克
姜蒜：适量
青红辣椒：适量
豆瓣酱：2勺
料酒、 盐、 鸡精：适量
香料（八角、桂皮、花椒）：适量
制作步骤
处理食材
肥肠用面粉和醋搓洗干净，焯水去腥。
鸡腿切块，加入料酒和盐腌制20分钟。
芋头去皮后切块，焯水备用。
炒底料
热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒至出红油。
接着放入焯过水的肥肠和鸡肉，翻炒均匀，让肉质吸收底料的香味。