烧鸭煮芋头

烤鸭煮芋头是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

所需材料

鸭子：半只

芋头：500克

姜片：5-6片

蒜瓣：3-4瓣，拍扁

料酒：2大勺

生抽：2大勺

老抽：1小勺

盐：适量

清水：适量

所需工具

锅

刀

砧板

制作过程

前期准备

将鸭子清洗干净，切成大小适中的块。

芋头去皮，切成与鸭肉相匹配的块。

制作过程

1. 锅中加入适量的清水，放入切好的鸭块，用大火煮沸，去掉浮沫后捞出鸭块，沥干水分备用。

2. 取一个干净的锅，加入适量的油，烧热后放入姜片、蒜瓣爆香。

3. 加入焯过水的鸭块，翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒，翻炒均匀，让酒气挥发。

5. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使鸭肉充分上色。

6. 加入足够的清水，没过鸭块，加盖用中火炖煮20分钟。

7. 20分钟后，将芋头块加入锅中，轻轻搅拌均匀。

8. 根据口味加入适量的盐调味，加盖继续用中小火炖煮20-30分钟，直到芋头熟软、汤汁浓稠。

9. 关火，盛出装盘即可。

小贴士

芋头去皮的时候要带手套，以免手痒。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的烤鸭煮芋头!