芋头蒸肉真香

芋头蒸肉确实是一道非常美味的家常菜，它的口感丰富，既有芋头的粉糯，又有肉片的鲜香。以下是几种不同的芋头蒸肉的做法，供您参考：

做法一：经典芋头蒸肉

食材：

芋头：约300克（推荐选择质地细腻的香芋）

猪肉：约150克（瘦肉和肥肉搭配，肉质更嫩）

葱姜蒜：适量（增加香味）

生抽：2勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

食盐：适量

淀粉：1勺

食用油：适量

小葱：少许（用于点缀）

步骤：

1. 处理猪肉：将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜末，生抽、蚝油、料酒、盐和淀粉，拌匀后加入少量食用油，再次搅拌均匀腌制10分钟。

2. 处理芋头：芋头去皮切成薄片，铺在蒸盘底部，撒上盐和食用油。

3. 组合食材：腌制好的肉片均匀铺在芋头片上，注意不要堆叠过厚。

4. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，开中火蒸15分钟左右，直到肉片熟透、芋头变软。

5. 出锅后撒上小葱碎点缀，增添香味和颜值。

做法二：芋头丝蒸肉末

食材：

芋头一个（选择内部有很多雪花纹路的那种）

五花肉100克

香菇3朵

盐适量

生抽适量

胡椒粉少许

葱花适量

油适量

步骤：

1. 芋头擦成丝或切成丝，加一点盐搅拌均匀，腌制一会。

2. 五花肉和香菇洗净，切成块，五花肉和香菇放入绞肉机中搅成肉泥，不要太烂，要有点颗粒感。

3. 起锅烧油，下入猪肉末炒香，加入生抽、胡椒粉、盐调味，煸炒至略干。

4. 腌好的芋头丝码入盘中，把焯好的猪肉末铺在面上。

5. 烧一锅开水，水开放上盘子，蒸8分钟，全程大火。

6. 时间到取出来，面上放一点葱花，另外烧一勺子热油，淋在葱花上，激发出葱花的香味。

做法三：粉蒸肉

食材：

荔浦芋头半个

五花肉200克

排骨200克

生抽1勺

蒸肉米粉1包

步骤：

1. 芋头洗净去皮，切成小块。

2. 五花肉和排骨清洗干净控水，五花肉选用肥瘦相间的，排骨用脆骨。

3. 将排骨和五花肉放入一个大点的容器里，加入蒸肉米粉，再加一勺生抽，少许老抽上下色，用手抓拌均匀。

4. 将拌好蒸肉米粉的排骨和五花肉放在芋头上。

5. 放入蒸锅大火煮开转小火蒸，蒸至排骨软烂，一般最少也在30分钟以上。

6. 蒸好的粉蒸肉用筷子可以很轻松地夹断，排骨也是很容易咬得，出锅前根据个人喜好可以撒上适量葱花点缀一下。

这些做法都非常简单，容易上手，而且味道都非常美味。您可以根据自己的口味选择合适的做法，尝试在家制作这道美味的菜肴。