河南有什么凉菜

河南的凉菜种类丰富，以下是一些常见的河南凉菜：

拍黄瓜：

黄瓜拍松后，加入蒜泥、香油、油泼辣子等调料。

凉拌毛豆：

毛豆煮熟后，用卤汁和小米辣等调味品调味，有五香、麻辣和酸辣等多种味道。

皮蛋豆腐：

皮蛋和豆腐直接食用，加上醋和小米辣解腻。

酒鬼花生：

麻辣鲜香，通常为超市预制产品。

莲菜：

莲藕切片焯水后，配以调料。

凉拌牛肉：

熟牛肉切片，加入蒜泥、香菜和香油。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵切丝，配以香菜、葱段和香油等。

凉拌猪肝：

猪肝切片，用香油、葱、香菜和盐调味。

凉拌猪心：

猪心肉切片，凉拌后食用。

凉拌猪脸肉：

猪脸肉凉拌后食用。