上海违规销售凉菜处罚

在上海，违规销售凉菜的处罚主要包括以下几种：

未取得冷食类食品制售许可而从事冷食类食品经营的行为，将被处以罚款和没收违法所得。例如，上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司因未取得冷食类食品制售许可，被罚款5000元并没收119元。

超出许可范围从事冷食类食品经营的，将被责令改正，给予警告；拒不改正的，将面临2000元以上1万元以下的罚款。

情节严重的，还可能面临5万元以上10万元以下的罚款，货值金额一万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款，甚至吊销营业执照。

如果违规经营行为造成严重后果，可能涉嫌非法经营罪、生产、销售不符合安全标准的食品罪、生产、销售有毒有害食品罪等罪名，将面临刑事处罚。

如果消费者因食用冷食而导致中毒，店铺需要承担相应的民事赔偿责任，赔偿消费者损失，并支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，金额不足一千元的，按一千元计算。

综上所述，上海对于违规销售凉菜的处罚较为严格，既包括行政处罚也包括刑事处罚，并且强调了经营者的责任和义务。建议相关餐饮企业严格遵守食品安全法规，取得相应的经营许可，确保食品的安全和合规经营。