凉菜藕片调料
凉拌藕片的调料可以根据个人口味进行调整，但以下是一种常见的调料配方：
主料
莲藕 500克（切片）
配料
香菜 1小把（切段）
小米辣 3个（切圈）
熟白芝麻 适量
葱末 1勺
蒜末 1勺
姜末 1小块
红椒 1个（切细丝，可选）
调料
盐 适量
白糖 1/2勺至1勺（根据口味调整）
十三香 2勺
辣椒油 2勺（根据口味调整）
酱油 2勺
陈醋 2勺
蚝油 1勺
花椒油 1勺（可选）
植物油 2勺
白胡椒粉 少许（可选）
制作步骤
1. 将莲藕去皮，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡5分钟，加入少许白醋，防止氧化变色。
2. 烧开一锅水，将莲藕片放入焯水5分钟至断生，捞出后迅速放入冷水中降温，沥干水分备用。
3. 在一个大碗中，加入切好的小米辣、葱末、蒜末、姜末和红椒丝。
4. 倒入1勺盐、2勺十三香、1至2勺白糖、2勺辣椒油、2勺酱油、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺花椒油（可选）和少许植物油。
5. 搅拌均匀，让每一片藕片都沾满调料。
6. 静置几分钟，让味道充分渗透。
7. 上桌时，再撒上一些香菜和熟白芝麻作为装饰。
这种调料配方结合了酸、甜、辣、咸等多种口味，适合大多数人的口味需求。你可以根据个人喜好适当调整调料的比例，以达到最佳口感。