买凉菜都用什么调料好
买凉菜时，可以使用以下调料来增添风味：
香料包
配方：花椒100克、八角80克、小茴香80克、砂仁25克、良姜25克、陈皮25克、干姜20克、荜拨20克、草果20克、豆蔻20克、白芷15克、香叶15克、丁香5克。
做法：将香料冲洗干净后晾干，小火炒干后打成粉末，加入白胡椒粉和黑胡椒粉搅拌均匀。
红油辣椒
配方：小米辣100克、灯笼椒100克、二荆条100克、菜籽油500克、白芝麻50克、食盐40克、香料粉20克、白酒10克、白糖10克。
做法：将辣椒炒出香味后打成辣椒面，加入香料粉和白芝麻，用菜籽油炒香后加入白酒和白糖。
调料水
配方：小茴香100克、红花椒40克、青花椒20克、八角15克、桂皮5克、丁香2克、食盐25克、味精10克。
做法：将香料煮沸后焖煮，加入食盐和味精，放凉后过滤掉香料渣。
香醋汁
配方：香叶、八角、桂皮、清水。
做法：将香料煮开后关火，捞出香料，放凉后使用。