锦府盐帮特色凉菜

锦府盐帮的特色凉菜有以下几种：

盐商富八代：

这是一道凉菜，也属于辣菜，口感爽口的辣，里面的八爪鱼口感Q弹，味道清爽。

退秋鱼：

这道菜有两种口味，清汤和辣汤，鱼的肉质软嫩，清汤的鱼汤很好喝，辣汤的辣味适中，适合不太能吃辣的人。

手工冰粉：

冰粉配料丰富，加上红糖汁搅拌后口感非常不错。

冰草蟹味菇：

这是一道清爽的凉菜，冰草口感脆嫩多汁，搭配蟹味菇味道更加清新可口。

鱼香豌豆：

一大碗豌豆炸得金黄，辣中有甜，是很好的下酒菜。

徐家口口脆：

这道菜比较奢华，里面有26只兔子的兔肚，香辣入味，兔肚脆嫩，下面垫的笋片也非常入味。

麻椒鸡：

酸酸辣辣的，是锦府盐帮的一道特色凉菜。

舵爷牛掌：

胶质满满的一大盘子，像玛瑙一样，口感劲道，非常好吃。

担担面：

虽然平平无奇，但也是锦府盐帮的一道常见凉菜。

米粑：

有一股酒糟味，具体名称忘记了，但味道独特。