淀粉油炸加碘

加碘的淀粉溶液的配制方法如下：

淀粉

碘化钾

蒸馏水

将0.1克淀粉和0.01克碘化钾加入100毫升蒸馏水中。

搅拌均匀，注意慢慢加入碘化钾，以免出现结块现象。

将混合液过滤，滤液即为加碘的淀粉溶液。

该溶液通常用于检测淀粉的存在，可以应用于食品、药品等领域。

淀粉与碘的反应原理：

淀粉是白色无定形的粉末，由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。

如果加入碘液，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物。

这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光（波长范围为400~750 nm），从而使淀粉溶液呈现出蓝色来。

注意事项：

不同淀粉在相同条件下与碘作用颜色可能不同。

淀粉浓度不变，碘的浓度愈大颜色愈深。

在沸腾情况下淀粉不与碘发生显色反应。

通过以上步骤和原理，我们可以了解如何配制加碘的淀粉溶液及其在检测淀粉存在中的应用。