油炸黄豆能不能做酱豆腐

油炸黄豆 可以用来做酱豆腐。以下是一种简单的做法：

将黄豆提前浸泡半天，直到充分吸水膨胀变软。

锅中倒入足够的食用油，油温升至170-190摄氏度时，下入黄豆，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

将豆瓣酱、甜面酱、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、鸡精等调料混合均匀，备用。

锅中放少许油，加入炸好的黄豆，炒至微热。

加入豆瓣酱，继续翻炒均匀，让黄豆充分吸收酱料的味道。

倒入适量的清水或高汤，水量刚好没过黄豆即可。

大火烧开后，转小火炖煮约30分钟，直到汤汁浓稠，黄豆入味。

根据个人口味调整盐、糖等调料的用量，继续炖煮至汤汁进一步浓稠，撒上葱花即可出锅。

这样，一道美味的酱豆腐就完成了。油炸黄豆增加了口感的层次和香味，与豆瓣酱的浓郁味道相得益彰，非常适合作为一道家常菜肴。